Obtención de carne
La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas así como una...
| المؤلف الرئيسي: | |
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| التنسيق: | عدة |
| اللغة: | Spanish |
| سلاسل: | Manuales para la educación agropecuaria
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| الموضوعات: |
جدول المحتويات:
- Preparación del animal
- sacrificio de cerdos
- sacrificio de ovejas y cabras
- sacrificio de conejos
- sacrificio de aves
- despiece del animal
- deshuesado de cortes de carne