El sabor de la memoria: historia de la cocina quiteña /
Al no encontrar palabras para ponderar esta única y completísima obra,-bien llamada por su autor Julio Pazos El sabor de la memoria- imaginé soñar y en el sueño imaginé volar en el tiempo por entre cocinas, calderos, tiestos y circunstancias gastronómicas que veo como ciertas y que incluso, algunas...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Kit |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Quito:
FONSAL,
2008.
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| Edition: | Primera edición. |
| Series: | Biblioteca Básica de Quito (BBQ),
no. 19 |
| Subjects: |
Table of Contents:
- Agradecimientos
- Prologo
- Primera parte. Cocina prehispánica
- Segunda parte. Cocina colonial
- Tercera parte. Cocina quiteña período republicano
- Glosario
- Bibliografía
- Índice toponímico.