Sensometría: análisis en el desarrollo de alimentos procesados

Sensometría: análisis en el desarrollo de alimentos procesados

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Saltos S., Héctor Aníbal
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	Spanish
Gaiak:	Analisis de alimentos Alimentos Tecnología alimentaria

Antzeko izenburuak

Ingeniería de los alimentos: Las operaciónes básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos
nork: R. L., Earle

Inspección veterinaria de alimentos
nork: Farchmin, Gunter

Alimentos congelados: tecnología y comercialización
nork: Herrmann, Karl

Manual de industrias de los alimentos
nork: Amos, A. J.

Ingeniería y producción de alimentos: diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos
nork: Madrid Vicente, Antonio

Principios de envasado de los alimentos: guía internacional
nork: Heiss, R.

Microbiología de los alimentos vegetales
nork: Müller, Gunther

Métodos modernos de análisis de alimentos
nork: Maier, Hans Gerhard

Procesado de alimentos

Métodos modernos de análisis de alimentos: técnicas opticas
nork: Maier, Hans Gerhard

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Tecnología de los cereales
nork: Kent, N. L.

Fundamentos de ciencia de la carne
nork: Forrest, John C. [et al.]

Dulces elaborados con azúcar y chocolate
nork: Cakebread, Sidney

Ciencia de los alimentos: bioquímica, microbiología, procesos, productos

Conservación de frutas y hortalizas: Procedimiento a pequeña escala
nork: López Lorenzo, Venancio

Conservas alimenticias: fundamentos técnico-microbiológicos

Organización de la producción alimentaria /
nork: Gil Gil, Gemma
Argitaratua: (2016)

Investigación de colorantes sintéticos en alimentos
nork: Mercado Sanabria, Diego

Los aditivos en los alimentos(según la normativa de la Unión Europea y legislación Española)
nork: Madrid Vicente, Antonio

Preguntas y respuestas en panificación: respuestas prácticas para la panadería diaria preguntas de examen
nork: Daniel, Albert R.

Bebidas gaseosas y jarabes
nork: Rollin, Edmundo

Fabricación de pan
nork: Bennion, Edmund B.

Manual del azúcar de Caña: para fabricantes del azucar de caña y químicos especializados

Pequeñas fábricas de conservas: equipo, técnica y operaciones

Elaboración de pastas alimenticias: macarrones, fideos, canelonis, spaghetti, pastas para sopa
nork: Nogara, Silvio

Principios de Ingeniería aplicado en alimentos
nork: Alvarado, Juan de Dios

Ciencia de los alimentos. Bioquímica, microbiología, procesos, productos: estabilización biológica y fisicoquímica

Ciencia de los alimentos. Bioquímica, microbiología, procesos, productos: tecnología de los productos alimentarios

Elaboración de chocolates y bombones: estudio del cacao y examen de sus distintas calidades elaboración del cacao en polvo y la manteca de cacao, chocolate bombones de chocolate
nork: Rollin, Edmundo

Análisis bromatológico de las diferentes variedades de arveja pisum sativum que se cultiva en la zona
nork: Chauvín Hidalgo, Vicente

La Industria moderna de galletas y pastelería
nork: Gianola, Carlos

Tripas artificiales: obtención, propiedades, aplicación
nork: Effenberger, Gerhard

Ciencia de los alimentos
nork: Potter, Norman N.

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nork: Potter, Norman N.

Análisis bromatológico comparativo de las variedades de semilla de trigo cultivadas en las provincias del Azuay, Cañar y Chimborazo
nork: Idrovo Murillo, Carlos

Determinación de estafilococos y grupo coliforme en carnes cocidas que se expenden en la Ciudad de Cuenca
nork: Abril A., Juan Teodoro

Análisis de los alimentos

La panadería moderna
nork: Calvel, Raymond

Estudio sobre la penetración de calor en arvejas enlatadas
nork: Cardoso Martínez, Gustavo