Sensometría: análisis en el desarrollo de alimentos procesados
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | Spanish |
| Témata: |
Obsah:
- La calidad sensorial y el consumidor
- Mediaciones hedónicas. Muestreo
- Pruebas de hipótesis
- Análisis en pruebas discriminativas
- Comparación de tres o más productos
- ¿Cómo aislar el efecto de los catadores? Efectos de interacción
- Diseños exploratorios en dos niveles
- Análisis de regresión
- Modelos polinomiales
- Ejemplos
- Tablas.