Sensometría: análisis en el desarrollo de alimentos procesados
| Autore principale: | |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | Spanish |
| Soggetti: |
Sommario:
- La calidad sensorial y el consumidor
- Mediaciones hedónicas. Muestreo
- Pruebas de hipótesis
- Análisis en pruebas discriminativas
- Comparación de tres o más productos
- ¿Cómo aislar el efecto de los catadores? Efectos de interacción
- Diseños exploratorios en dos niveles
- Análisis de regresión
- Modelos polinomiales
- Ejemplos
- Tablas.