Industrialización de frutas exóticas: Carambola (Averrhoa Carambola) y Arazá (Eugenia Stipitata), empleando sacarosa y un edulcorante no calórico (Stevia) en conjunto con una evaluación de aceptabilidad en el mercado local
Tekijä: Ñauta Barbecho, Esteban Mauricio, et al.
Julkaistu: (2020)