Lecciones de ciencia de la alimentación (bromatología)

Lecciones de ciencia de la alimentación (bromatología)

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Muñoz, José E.
Fformat:	Llyfr
Iaith:	Spanish
Pynciau:	Tecnología alimentaria Bromatologia

Eitemau Tebyg

Bromatología
gan: Montes, Adolfo Leandro

Bromatología: Alimentos de orígen vegetal. Alimentos grasos. Aguas de consumo. Saneamiento de la industria alimentaria. Control de calidad.
gan: Montes, Adolfo Leandro
Cyhoeddwyd: (1969)

Tecnologia y artesanos

Bromatologia animal
gan: Flores Menendez, Jorge Alberto

Fundamentos de ciencia de la carne
gan: Forrest, John C. [et al.]

Ingeniería de los alimentos: Las operaciónes básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos
gan: R. L., Earle

Tecnología de los alimentos de origen vegetal.
Cyhoeddwyd: (2014)

e-Evaluación orientada al e-Aprendizaje estratégico en educación superior

Nuevo tratado de panificación y bollería
gan: Calaveras, Jesús

Análisis bromatológico de los alimentos balanceados elaborados en la ciudad de Cuenca
gan: Leta Nivicela, Rosa

Tripas artificiales: obtención, propiedades, aplicación
gan: Effenberger, Gerhard

Fabricación de fideos y otras pastas alimenticias
gan: Combelli, R. F.

Empaquetado de la carne y la producción de productos cárnicos

La carne y los productos cárnicos: ciencia y tecnología
gan: Madrid Vicente, Antonio

Técnicas de almacenado

Organización de la producción alimentaria /
gan: Gil Gil, Gemma
Cyhoeddwyd: (2016)

Técnica de la ingeniería alimentaria
gan: Loncin, Marcel

Tecnología de los cereales
gan: Kent, N. L.

Manual del manipulador de alimentos /
gan: Gómez, Blas
Cyhoeddwyd: (2017)

Ciencia y tecnología de carnes /
Cyhoeddwyd: (2006)

Dulces elaborados con azúcar y chocolate
gan: Cakebread, Sidney

Los aceites y grasas: composición y propiedades
gan: Graciani Constante, Enrique

Análisis bromatológico de los distintos constituyentes del huevo
gan: Muñoz Peñafiel, Juan R.

Estudio bromatológico de diferentes variedades de la tuna o higo chumbo opuntia S. páginas:
gan: Rodríguez Arellano, Edith

Estudio de la fermentación láctica dirigida de pepinos y calidad del producto final

Estudio comparativo del rendimiento en pectina del maracuyá frente a la manzana y factibilidades económicas de obtención
gan: Albarracín S., Oswaldo

Sustitución parcial de proteína cárnica, por proteína de soya en mortadela
gan: Astudillo Segovia, Servio

Análisis bromatológico de el nabo (Brassica Napus L.)
gan: Calvo J. de Vélez, Susana Lucía

Contribución al conocimiento de las diversas variedades de café del país y métodos usados para el aprovechamiento del fruto, adulteraciones
gan: León de Benítez, Teresa

Estudio del poder alimenticio del chocho (Lupinus Albus L.)
gan: Carrión Torres, Lucía

Estudio bromatológico de la harina de la fábrica Primosa
gan: Pozo Moreno, Jorge

Extracción de aceite de la cucurbita pepo, L. por solvente
gan: Sanmartín C., César A.

Análisis bromatológico de las diferentes variedades de patatas cultivadas en la zona
gan: Galarza González, Jorge

Estudio bromatológico del maní de árbol que se produce en la provincia de Zamora Chinchipe
gan: Ochoa A., Heriberto

Análisis bromatológico de las diferentes variedades de arroz que se cultivan en la provincia del Guayas
gan: Monsalve Astudillo, Gladys

Manual del azúcar de Caña: para fabricantes del azucar de caña y químicos especializados

Ingeniería y producción de alimentos: diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos
gan: Madrid Vicente, Antonio

Preguntas y respuestas en panificación: respuestas prácticas para la panadería diaria preguntas de examen
gan: Daniel, Albert R.

Elaboración de vienesa y pastel mexicano enriquecidos con ácido graso omega 3, calcio y un bajo contenido de sodio
gan: Guamán León, Ruth Patricia

Manual de industrias de los alimentos
gan: Amos, A. J.