Patisserie /

Patisserie /

Es un libro excepcional que ofrece esa combinación única de atrevimiento, técnica lograda e ilustrada con extraordinaria simplicidad y claridad. Una irresistible colección de recetas que ilustran el auténtico glamour de sus deliciosas e impresionantes creaciones.

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Curley, William (autor)
Rannpháirtithe:	Curley, Suzue (autor)
Formáid:	LEABHAR
Teanga:	Spanish English
Foilsithe / Cruthaithe:	Londres: Lexus, 2016.
Eagrán:	Primera edición.
Ábhair:	Reposteria Gastronomía

Míreanna comhchosúla

La Magia de decorar tartas /
de réir: Morana, Cecilia
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

El gran libro de la repostería paso a paso /
de réir: Farrow, Joanna
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

El gran libro de la repostería /
de réir: Teubner, Christian
Foilsithe / Cruthaithe: (2004)

Las cien recetas de cocina más famosas del mundo. Repostería /
de réir: Teubner, Christian
Foilsithe / Cruthaithe: (2000)

Decoración de tortas y souvenirs /
de réir: Glessmann, Melina
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Procesos de pastelería y panadería /
de réir: Pérez Oreja, Nuria
Foilsithe / Cruthaithe: (2003)

Pasteles y repostería /
de réir: Wright, Jeni
Foilsithe / Cruthaithe: (2004)

Mejora de la calidad organoléptica de los helados con la aplicación de ingredientes funcionales
de réir: Pacheco Coronel, Juan Andrés

Las recetas de la repostería tradicional cuencana, en la primera década del siglo XXI
de réir: Vargas Vázquez, María del Carmen

El Gran libro de la repostería

El babaco, dulces recetas de vanguardia
de réir: Ordóñez Torres, Diana Paola

Las 125 mejores maneras de preparar una comida en 30 minutos /
de réir: Bernard de Ferrer, Genoveva
Foilsithe / Cruthaithe: (1958)

Aplicación de quince flores comestibles en elaboraciones de postres de autor
de réir: Jadán Avilés, Diego Patricio
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Aplicación de técnicas de repostería en cuatro bulbos: dalia, jengibre, cúrcuma y remolacha para la elaboración de recetas de autor
de réir: Atariguana Guevara, Willian Javier, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Elaboración de harina, esencia y pasta de tocte para la aplicación en recetas de postres de innovación
de réir: Borja Zhicay, Mercedes Diana, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Las recetas de la repostería tradicional cuencana, en la primera década del siglo XXI
de réir: Vargas Vázquez, María del Carmen
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Aplicación de ingredientes veganos en la elaboración de cremas frías básicas de la repostería
de réir: Abad Pozo, Priscila Arabelle, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Propuesta de aplicación de subproductos obtenidos a partir de la transformación de desperdicios alimentarios generados en una cocina para su aplicación en postres de innovación
de réir: López Gomescoello, Diana Estefanía, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Elaboración de recetas de postres a base de chía y edulcorantes
de réir: Andrade Sigüenza, Carmen Michelle, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Tipos de azúcar, sucedáneos y edulcorantes artificiales aplicados en recetas de repostería
de réir: Cabezas Jaramillo, Freddy Dario, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Aplicación de las técnicas de repostería y pastelería para la elaboración de postres libres de azúcar refinado y grasas vegetales saturadas
de réir: Rojas Lucero, Josselyn Bernarda, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Mejora de la calidad organoléptica de los helados con la aplicación de ingredientes funcionales
de réir: Pacheco Coronel, Juan Andrés
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Aplicación de técnicas de repostería en siete dulces de cuchara cuencanos
de réir: Arévalo Illescas, Diego Andrés, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Cocina para jovencitas: recetas fáciles para obsequiar a papás, abuelitos y amistades /
de réir: Bernard de Ferrer, Genoveva
Foilsithe / Cruthaithe: (1958)

Atlas mundial del gastrónomo /
de réir: Shulman, Martha Rose
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Paranguas: hogar de manjares michoacanos /
de réir: Barros, Cristina
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Propuesta de aplicación de técnicas de cocina molecular en la repostería y pastelería de los cantones orientales de la provincia del Azuay
de réir: Torres Sari, Byron Xavier
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Propuesta de recetas de postres al plato con oca
de réir: Barros Argudo, Irene Alexandra, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Proyecto de factibilidad para la creación de una crepería
de réir: Aguilar Astudillo, Rosana, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Propuesta de postres veganos elaborados con harinas de trigo, almendras y camote sin refinar
de réir: Pinguil Guamán, Nube Alexandra, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

El babaco, dulces recetas de vanguardia
de réir: Ordóñez Torres, Diana Paola
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Propuesta de aplicación del mucílago de cacao para la elaboración de bebidas y postres mediante técnicas de vanguardia.
de réir: Rivera Cepeda, Selena Brigithe
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Propuesta de creación de postres para el adulto mayor utilizando chía, quinua y espirulina
de réir: Paredes Gómez, Andrea Marcela
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Aplicación de técnicas de cocina molecular en la elaboración de propuestas de repostería utilizando mora, uvilla y babaco
de réir: Piña Galán, Gabriel Paúl
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Innovación de la técnica del fondant en tortas para eventos através del sabor, producto y decoración
de réir: Calderón Carrasco, María Angélica, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Propuesta de aplicación de la cerveza artesanal ‘Golden Prague Premium Czech Lager’ en técnicas de pastelería y repostería de autor
de réir: Orellana Fajardo, David Alfredo
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Proyecto de microempresa, análisis y factibilidad de producir y distribuir galletas artesanales a tres colegios de Cuenca
de réir: Cajamarca Pucha, Ana Lucía, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Nobu hoy /
de réir: Matsuhisa, Nobu
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

La revolución gastronómica peruana /
de réir: Lauer, Mirko
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Primicias de cocina peruana /
de réir: Hinostroza, Rodolfo
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)