Ahumado, curado y secado: guía completa para carnes y pescados /
El salado, la salmuera y el ahumado son una parte extremadamente importante de nuestra herencia alimentaria, así como las habilidades tradicionales de caza y cultivo. Se corre el riesgo de que estas prácticas de conservación de alimentos pasen a formar parte de la categoría de las artes olvidadas, s...
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Londres:
Lexus,
2015.
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| Edition: | Primera edición. |
| Subjects: |
Table of Contents:
- Curado: conservado en sal
- Secando carne y pescado
- Ahumando carne y pescado
- Recursos.