Ahumado, curado y secado: guía completa para carnes y pescados /
El salado, la salmuera y el ahumado son una parte extremadamente importante de nuestra herencia alimentaria, así como las habilidades tradicionales de caza y cultivo. Se corre el riesgo de que estas prácticas de conservación de alimentos pasen a formar parte de la categoría de las artes olvidadas, s...
| 第一著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | Spanish |
| 出版事項: |
Londres:
Lexus,
2015.
|
| 版: | Primera edición. |
| 主題: |
目次:
- Curado: conservado en sal
- Secando carne y pescado
- Ahumando carne y pescado
- Recursos.