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|a 664.9
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| 100 |
1 |
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|9 232924
|a Carter, Chris.
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Salchicha artesanal:
|b recetas y técnicas para moler, embutir y enroscar salchichas artesanales en casa /
|c Chris Carter y James Peisker.
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| 250 |
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|a Primera edición
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| 264 |
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1 |
|a Massachusetts:
|b Lexus,
|c 2016.
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| 264 |
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4 |
|c ©2016
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| 300 |
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|a 159 páginas:
|b ilu
|c 25.5 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 504 |
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|a incl. bibind.
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| 505 |
0 |
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|a La importancia de la carne -- Moler -- Embutir -- Los clásicos -- Las rebeldes -- Las wurst -- Los corderitos -- Las ahumadas -- Las sureñas -- Variantes de las salchichas -- Enroscar
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| 520 |
3 |
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|a Hacer su propia salchicha en casa nunca ha sido más fácil o más atractivo. La obra recoge todas las técnicas y recetas que necesitará para hacer salchicha en casa. Empezando por la relevancia de la carne, aprenderá cómo moler, embutir, y enroscar salchichas que van desde las clásicas hasta las innovadoras. Además, el equipo ha incluido recetas para usar estas salchichas en un sinfín de deliciosas e inesperadas formas.
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| 650 |
1 |
0 |
|a Gastronomía
|9 37295
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| 650 |
1 |
7 |
|9 47058
|a Tecnicas culinarias
|2 UCuenca-cdrjbv
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| 700 |
1 |
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|9 232925
|a Peisker, James.
|e autor
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| 942 |
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|c BK
|z diana.leon@ucuenca.edu.ec
|2 ddc
|r diana.leon@ucuenca.edu.ec
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