Procesos básicos de producción culinaria /
Este libro describe las técnicas culinarias básicas de múltiples aplicaciones (fondos, salsas, marinadas, elementos de ligazón, etc.) para entrar de lleno en las elaboraciones culinarias con un amplio recetario en el que se incluyen también postres sencillos.
| 第一著者: | |
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| フォーマット: | キット |
| 言語: | Spanish |
| 出版事項: |
Madrid:
Paraninfo,
2015.
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| 版: | 1a edición / |
| シリーズ: | Profesional básico en cocina y restauración
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| 主題: |