El pan /
El lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre y la fermentación, el proceso de elaboración del pan artesanal, los utensilios indispensables.
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid:
Susaeta ediciones,
2016.
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| Edition: | Primera edición. |
| Subjects: |
| Summary: | El lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre y la fermentación, el proceso de elaboración del pan artesanal, los utensilios indispensables. |
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| Physical Description: | 250 páginas: ilu 27 cm |
| Bibliography: | incl. bibind. |
| ISBN: | 978-84-677-4565-8 |