El pan /
El lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre y la fermentación, el proceso de elaboración del pan artesanal, los utensilios indispensables.
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| Weitere Verfasser: | , |
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanish |
| Veröffentlicht: |
Madrid:
Susaeta ediciones,
2016.
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| Ausgabe: | Primera edición. |
| Schlagworte: |
Inhaltsangabe:
- El pan, un alimento universal
- Harina, agua, sal y levadura
- La masa madre
- La fermentación y las levaduras
- El proceso de elaboración del pan artesanal
- Los utensilios del panadero aficionado
- Cómo hacer pan en casa de una manera fácil
- Panes de España con indicación geográfica protegida
- Selección de panes.