Administración del servicio de alimentos /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Conjunto |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
México:
Trillas,
2016.
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| Edición: | Segunda edición / |
| Colección: | Trillas Turismo
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| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Usted y la industria de servicios de alimentos
- Trabajar dentro del servicio de alimentos
- Equipo para el servicio de alimentos: herramientas de oficio
- Proceso de preparación y servicio de alimentos
- Materias primas para el servicio de alimentos
- Desarrollo dentro de la administración del servicio de alimentos.