Iniciación en las técnicas culinarias /
En esta obra se analizan detalladamente los conocimientos necesarios para producir los platillos con la calidad e higiene que exigen las tendencias alimenticias actuales. Mediante la descripción de recetas clásicas, se aplican los conocimientos a un platillo concreto utilizando los términos culinari...
| 1. autor: | |
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| Kolejni autorzy: | , |
| Format: | Książka |
| Język: | Spanish |
| Wydane: |
México:
Limusa,
2018.
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| Wydanie: | Segunda edición. |
| Hasła przedmiotowe: |