Innovación alimentaria /
La innovación alimentaria forma parte del progreso y del desarrollo inherente a la actividad empresarial, sujeta a las modas, requisitos, costumbres, gustos y reglamentaciones internacionales relacionados con la seguridad alimentaria, el bienestar y la salud. Los nuevos alimentos de hoy también debe...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Llibre |
| Idioma: | Spanish |
| Publicat: |
Madrid:
Síntesis,
2017.
|
| Edició: | Primera edición. |
| Matèries: |
Taula de continguts:
- Tecnologías y mercados de la innovación alimentaria
- Elaboración de alimentos adaptados a nuevos nichos de mercado
- Elaboración de alimentos con mayor vida útil
- Elaboración de alimentos funcionales
- Elaboración de alimentos adaptados a grupos de población con intolerancia alimentaria.