Innovación alimentaria /

La innovación alimentaria forma parte del progreso y del desarrollo inherente a la actividad empresarial, sujeta a las modas, requisitos, costumbres, gustos y reglamentaciones internacionales relacionados con la seguridad alimentaria, el bienestar y la salud. Los nuevos alimentos de hoy también debe...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Gil Gil, Gemma (autor)
التنسيق: كتاب
اللغة:Spanish
منشور في: Madrid: Síntesis, 2017.
الطبعة:Primera edición.
الموضوعات:
جدول المحتويات:
  • Tecnologías y mercados de la innovación alimentaria
  • Elaboración de alimentos adaptados a nuevos nichos de mercado
  • Elaboración de alimentos con mayor vida útil
  • Elaboración de alimentos funcionales
  • Elaboración de alimentos adaptados a grupos de población con intolerancia alimentaria.