Innovación alimentaria /

La innovación alimentaria forma parte del progreso y del desarrollo inherente a la actividad empresarial, sujeta a las modas, requisitos, costumbres, gustos y reglamentaciones internacionales relacionados con la seguridad alimentaria, el bienestar y la salud. Los nuevos alimentos de hoy también debe...

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מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Gil Gil, Gemma (autor)
פורמט: ספר
שפה:Spanish
יצא לאור: Madrid: Síntesis, 2017.
מהדורה:Primera edición.
נושאים:
תוכן הענינים:
  • Tecnologías y mercados de la innovación alimentaria
  • Elaboración de alimentos adaptados a nuevos nichos de mercado
  • Elaboración de alimentos con mayor vida útil
  • Elaboración de alimentos funcionales
  • Elaboración de alimentos adaptados a grupos de población con intolerancia alimentaria.