Innovación alimentaria /
La innovación alimentaria forma parte del progreso y del desarrollo inherente a la actividad empresarial, sujeta a las modas, requisitos, costumbres, gustos y reglamentaciones internacionales relacionados con la seguridad alimentaria, el bienestar y la salud. Los nuevos alimentos de hoy también debe...
| מחבר ראשי: | |
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| פורמט: | ספר |
| שפה: | Spanish |
| יצא לאור: |
Madrid:
Síntesis,
2017.
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| מהדורה: | Primera edición. |
| נושאים: |
תוכן הענינים:
- Tecnologías y mercados de la innovación alimentaria
- Elaboración de alimentos adaptados a nuevos nichos de mercado
- Elaboración de alimentos con mayor vida útil
- Elaboración de alimentos funcionales
- Elaboración de alimentos adaptados a grupos de población con intolerancia alimentaria.