Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos /
| Autor principal: | |
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | Spanish |
| Publicat: |
Madrid:
Editorial Síntesis,
2018.
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| Edició: | Primera edición. |
| Matèries: |
Taula de continguts:
- Operaciones de acondicionado y transformación de materias primas I
- Operaciones de acondicionado y transformación de materias primas II
- Conservación de los alimentos mediante el calor
- Conservación de los alimentos por bajas temperaturas
- Conservación de los alimentos por secado
- Conservación de los alimentos por concentración
- Envasado de productos alimenticios
- Etiquetas y embalajes de productos alimenticios
- Elaboración de productos alimenticios.