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| LEADER |
00000cam a2200000 i 4500 |
| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20230308230725.0 |
| 006 |
a||||fr|||| 001 | |
| 007 |
ta |
| 008 |
191009s2019||||sp aaaafr|||| 001 | spa a |
| 020 |
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|a 978-84-9077-190-7
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| 040 |
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|a UCuenca-cdrjbv
|b spa
|c UCuenca
|e rda
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 082 |
0 |
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|2 22
|a 641.22
|c 28922739
|
| 100 |
1 |
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|9 238235
|a Coll Nicolau, Lluís.
|e autor
|
| 245 |
1 |
3 |
|a El vino y su servicio. Manual de sumillería /
|c Lluís Coll Nicolau.
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| 250 |
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|
|a Segunda edición /
|b revisada y actualizada.
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| 264 |
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1 |
|a Madrid:
|b Síntesis,
|c 2019.
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| 300 |
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|a 193 páginas:
|b ilu
|c 26 cm
|
| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 504 |
|
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|a incl. bibind.
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| 505 |
0 |
|
|a Introducción a la cultura del vino -- La planificación de la bodega -- La cata de vinos -- Viticultura y enología -- Crianza y embotellado -- Vinos especiales -- La carta de vinos -- El servicio del vino.
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| 520 |
3 |
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|a La obra está estructurada en ocho capítulos, que son: introducción a la cultura del vino, la planificación de la bodega, la cata de vinos, viticultura y enología, crianza y embotellado, vinos especiales, la carta de vinos y, finalmente, el servicio del vino. Los contenidos están organizados y actualizados conforme a las nuevas tendencias y se adaptan especialmente a las necesidades formativas que demanda el sector.
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| 650 |
1 |
7 |
|2 UCuenca-cdrjbv
|a Gastronomía
|9 37295
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| 650 |
1 |
7 |
|2 UCuenca-cdrjbv
|9 12503
|a Bebidas
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| 651 |
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|
|2 UCuenca-cdrjbv
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| 942 |
0 |
0 |
|0 1
|2 ddc
|c BK
|z diana.leon@ucuenca.edu.ec
|r diana.leon@ucuenca.edu.ec
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| 999 |
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|c 157948
|d 157948
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