Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería /
El dominio de las características y posibilidades de las materias primas que se utilizan en las preparaciones es vital para los profesionales del sector de la panadería, la pastelería y la repostería, que incluye también a los confiteros, heladeros, chocolateros, turroneros, etc. En este libro, se p...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | Spanish |
| Publicado em: |
Madrid:
Editorial Síntesis,
2017.
|
| Edição: | Primera edición. |
| Assuntos: |