Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería /
El dominio de las características y posibilidades de las materias primas que se utilizan en las preparaciones es vital para los profesionales del sector de la panadería, la pastelería y la repostería, que incluye también a los confiteros, heladeros, chocolateros, turroneros, etc. En este libro, se p...
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | 图书 |
| 语言: | Spanish |
| 出版: |
Madrid:
Editorial Síntesis,
2017.
|
| 版: | Primera edición. |
| 主题: |