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| LEADER |
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| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
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| 007 |
ta |
| 008 |
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| 999 |
|
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|
| 020 |
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|
| 040 |
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|a UCuenca-cdrjbv
|b spa
|c UCuenca
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|
| 041 |
0 |
|
|a spa
|
| 082 |
0 |
|
|a 647.95
|2 22
|c 26209365
|
| 100 |
1 |
|
|a Lara Martínez, Jorge.
|e autor
|9 239344
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Dirección de alimentos y bebidas en hoteles /
|c Jorge Lara Martínez .
|
| 250 |
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|
|a Primera edición
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| 264 |
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1 |
|a México:
|b Limusa,
|c 2013.
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| 264 |
|
4 |
|c ©2013
|
| 300 |
|
|
|a 290 páginas:
|b ilu
|c 26 cm.
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
|
|
|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 504 |
|
|
|a incl. ind.
|
| 505 |
1 |
|
|a organización en restaurantes y cafeterías -- Mobiliario y equipo -- El departamento de saneamiento -- Preparación del servicio -- Servicio a la mesa -- Servicio de alimentos y bebidas en la habitación -- Banquetes y eventos especiales.
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| 650 |
1 |
7 |
|2 UCuenca-cdrjbv
|9 238473
|a Gerencia de viviendas
|
| 650 |
1 |
7 |
|2 UCuenca-cdrjbv
|9 34367
|a Restaurantes
|
| 650 |
1 |
7 |
|2 UCuenca-cdrjbv
|9 7915
|a Hoteles
|
| 942 |
|
|
|2 ddc
|c BK
|z lourdes.naula@ucuenca.edu.ec
|r diana.leon@ucuenca.edu.ec
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