Dirección de alimentos y bebidas en hoteles /
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Llibre |
| Idioma: | Spanish |
| Publicat: |
México:
Limusa,
2013.
|
| Edició: | Primera edición |
| Matèries: |
Taula de continguts:
- organización en restaurantes y cafeterías
- Mobiliario y equipo
- El departamento de saneamiento
- Preparación del servicio
- Servicio a la mesa
- Servicio de alimentos y bebidas en la habitación
- Banquetes y eventos especiales.