Teoría de costos de alimentos /
Los restaurantes necesitan producir platillos cuyo precio y calidad sean aceptados por el cliente. Por otra parte, la competencia obliga a todo restaurantero a mantener precios que permitan el pago de salarios justos, cubrir el costo de producción y en general los gastos de operación que cotidianame...
| Main Author: | |
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| Format: | Kit |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México:
Editorial Trillas,
2015.
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| Edition: | Primera edición. |
| Series: | Trillas Turismo
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| Subjects: |
Table of Contents:
- Análisis factorial del banco de México
- Factores de costeo
- Control de costos de alimentos
- Principios básicos de la administración japonesa de inventarios.