Teoría de costos de alimentos /
Los restaurantes necesitan producir platillos cuyo precio y calidad sean aceptados por el cliente. Por otra parte, la competencia obliga a todo restaurantero a mantener precios que permitan el pago de salarios justos, cubrir el costo de producción y en general los gastos de operación que cotidianame...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Conjunto |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México:
Editorial Trillas,
2015.
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| Edición: | Primera edición. |
| Colección: | Trillas Turismo
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| Materias: |