Teoría de costos de alimentos /
Los restaurantes necesitan producir platillos cuyo precio y calidad sean aceptados por el cliente. Por otra parte, la competencia obliga a todo restaurantero a mantener precios que permitan el pago de salarios justos, cubrir el costo de producción y en general los gastos de operación que cotidianame...
| 主要作者: | |
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| 格式: | 工具包 |
| 語言: | Spanish |
| 出版: |
México:
Editorial Trillas,
2015.
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| 版: | Primera edición. |
| 叢編: | Trillas Turismo
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| 主題: |