Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina / Volumen 1, Historia y Fundamentos.
Los expertos e investigadores de The Cooking Lab han elaborado esta completa panorámica de la ciencia y la tecnología de las artes culinarias en esta gran guía en seis volúmenes dedicada a la cocina contemporánea, desde la historia o los equipos técnicos hasta consejos prácticos a la hora de enfrent...
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| מחברים אחרים: | , |
| פורמט: | ערכה |
| שפה: | Spanish English |
| יצא לאור: |
Colonia:
Taschen,
2015.
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| מהדורה: | Primera edición |
| סדרה: | Modernist Cuisine
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| נושאים: |