Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina / Volumen 1, Historia y Fundamentos.
Los expertos e investigadores de The Cooking Lab han elaborado esta completa panorámica de la ciencia y la tecnología de las artes culinarias en esta gran guía en seis volúmenes dedicada a la cocina contemporánea, desde la historia o los equipos técnicos hasta consejos prácticos a la hora de enfrent...
| Autore principale: | |
|---|---|
| Altri autori: | , |
| Natura: | Multimedia |
| Lingua: | Spanish English |
| Pubblicazione: |
Colonia:
Taschen,
2015.
|
| Edizione: | Primera edición |
| Serie: | Modernist Cuisine
|
| Soggetti: |