Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina / Volumen 1, Historia y Fundamentos.
Los expertos e investigadores de The Cooking Lab han elaborado esta completa panorámica de la ciencia y la tecnología de las artes culinarias en esta gran guía en seis volúmenes dedicada a la cocina contemporánea, desde la historia o los equipos técnicos hasta consejos prácticos a la hora de enfrent...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Conjunto |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Colonia:
Taschen,
2015.
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| Edición: | Primera edición |
| Colección: | Modernist Cuisine
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| Materias: |