Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina / Volumen 2, Técnicas y equipamiento.
Los expertos e investigadores de The Cooking Lab han elaborado esta completa panorámica de la ciencia y la tecnología de las artes culinarias en esta gran guía en seis volúmenes dedicada a la cocina contemporánea, desde la historia o los equipos técnicos hasta consejos prácticos a la hora de enfrent...
| Päätekijä: | |
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| Muut tekijät: | , |
| Aineistotyyppi: | Kokoelma |
| Kieli: | Spanish English |
| Julkaistu: |
Colonia:
Taschen,
2015.
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| Painos: | Primera edición |
| Sarja: | Modernist Cuisine
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| Aiheet: |