Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina / Volumen 3, Animales y plantas.
Los expertos e investigadores de The Cooking Lab han elaborado esta completa panorámica de la ciencia y la tecnología de las artes culinarias en esta gran guía en seis volúmenes dedicada a la cocina contemporánea, desde la historia o los equipos técnicos hasta consejos prácticos a la hora de enfrent...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | , |
| Formato: | Kit |
| Idioma: | Spanish English |
| Publicado em: |
Colonia:
Taschen,
2015.
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| Edição: | Primera edición |
| coleção: | Modernist Cuisine
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| Assuntos: |
MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a Modernist cuisine: |b el arte y la ciencia de la cocina / |c Nathan Myhrvold, Chris Young y Maxime Bilet, fotografías de Ryan Matthew Smith y Nathan Myhrvold, traducción de Enrique Alda [y otros quince]. |n Volumen 3, |p Animales y plantas. |
| 250 | |a Primera edición | ||
| 264 | 1 | |a Colonia: |b Taschen, |c 2015. | |
| 264 | 4 | |c ©2015 | |
| 300 | |a 399 páginas: |b ilu |c 34 cm | ||
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| 504 | |a incl. bibind. | ||
| 505 | 2 | |a Carne, pescado y marisco -- Alimentos de origen vegetal | |
| 520 | 3 | |a Los expertos e investigadores de The Cooking Lab han elaborado esta completa panorámica de la ciencia y la tecnología de las artes culinarias en esta gran guía en seis volúmenes dedicada a la cocina contemporánea, desde la historia o los equipos técnicos hasta consejos prácticos a la hora de enfrentarse a los fogones. Gracias al uso de nuevas técnicas fotográficas el volumen proporciona un acercamiento absolutamente asombroso a los secretos de la cocina, un verdadero viaje a través de las técnicas y las exquisiteces de la gastronomía. | |
| 650 | 1 | 0 | |a Gastronomía |9 37295 |
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