Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina /

Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina / Volumen 3, Animales y plantas.

Los expertos e investigadores de The Cooking Lab han elaborado esta completa panorámica de la ciencia y la tecnología de las artes culinarias en esta gran guía en seis volúmenes dedicada a la cocina contemporánea, desde la historia o los equipos técnicos hasta consejos prácticos a la hora de enfrent...

पूर्ण विवरण

ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Myhrvold, Nathan (autor)
अन्य लेखक:	Young, Chris (autor), Bilet, Maxime
स्वरूप:	सामग्री का झोला
भाषा:	Spanish English
प्रकाशित:	Colonia: Taschen, 2015.
संस्करण:	Primera edición
श्रृंखला:	Modernist Cuisine
विषय:	Gastronomía Cocina Tecnicas culinarias

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