Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina / Volumen 3, Animales y plantas.
Los expertos e investigadores de The Cooking Lab han elaborado esta completa panorámica de la ciencia y la tecnología de las artes culinarias en esta gran guía en seis volúmenes dedicada a la cocina contemporánea, desde la historia o los equipos técnicos hasta consejos prácticos a la hora de enfrent...
| 第一著者: | |
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| その他の著者: | , |
| フォーマット: | キット |
| 言語: | Spanish English |
| 出版事項: |
Colonia:
Taschen,
2015.
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| 版: | Primera edición |
| シリーズ: | Modernist Cuisine
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| 主題: |