Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina / Volumen 4, Ingredientes y preparaciones.
Los expertos e investigadores de The Cooking Lab han elaborado esta completa panorámica de la ciencia y la tecnología de las artes culinarias en esta gran guía en seis volúmenes dedicada a la cocina contemporánea, desde la historia o los equipos técnicos hasta consejos prácticos a la hora de enfrent...
| Հիմնական հեղինակ: | |
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| Այլ հեղինակներ: | , |
| Ձևաչափ: | Օժանդակ հավաքածու |
| Լեզու: | Spanish English |
| Հրապարակվել է: |
Colonia:
Taschen,
2015.
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| Հրատարակություն: | Primera edición |
| Շարք: | Modernist Cuisine
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| Խորագրեր: |
| Ամփոփում: | Los expertos e investigadores de The Cooking Lab han elaborado esta completa panorámica de la ciencia y la tecnología de las artes culinarias en esta gran guía en seis volúmenes dedicada a la cocina contemporánea, desde la historia o los equipos técnicos hasta consejos prácticos a la hora de enfrentarse a los fogones. Gracias al uso de nuevas técnicas fotográficas el volumen proporciona un acercamiento absolutamente asombroso a los secretos de la cocina, un verdadero viaje a través de las técnicas y las exquisiteces de la gastronomía. |
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| Ֆիզիկական նկարագրություն: | 403 páginas: ilu 34 cm |
| Մատենագիտություն: | incl. bibind. |
| ISBN: | 978-3-8365-3258-7 |