Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina / Volumen 4, Ingredientes y preparaciones.
Los expertos e investigadores de The Cooking Lab han elaborado esta completa panorámica de la ciencia y la tecnología de las artes culinarias en esta gran guía en seis volúmenes dedicada a la cocina contemporánea, desde la historia o los equipos técnicos hasta consejos prácticos a la hora de enfrent...
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| Другие авторы: | , |
| Формат: | Набор |
| Язык: | Spanish English |
| Опубликовано: |
Colonia:
Taschen,
2015.
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| Редактирование: | Primera edición |
| Серии: | Modernist Cuisine
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| Предметы: |