Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina / Volumen 4, Ingredientes y preparaciones.
Los expertos e investigadores de The Cooking Lab han elaborado esta completa panorámica de la ciencia y la tecnología de las artes culinarias en esta gran guía en seis volúmenes dedicada a la cocina contemporánea, desde la historia o los equipos técnicos hasta consejos prácticos a la hora de enfrent...
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Այլ հեղինակներ: | , |
| Ձևաչափ: | Օժանդակ հավաքածու |
| Լեզու: | Spanish English |
| Հրապարակվել է: |
Colonia:
Taschen,
2015.
|
| Հրատարակություն: | Primera edición |
| Շարք: | Modernist Cuisine
|
| Խորագրեր: |