Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina / Volumen 4, Ingredientes y preparaciones.
Los expertos e investigadores de The Cooking Lab han elaborado esta completa panorámica de la ciencia y la tecnología de las artes culinarias en esta gran guía en seis volúmenes dedicada a la cocina contemporánea, desde la historia o los equipos técnicos hasta consejos prácticos a la hora de enfrent...
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | , |
| Định dạng: | Bộ dụng cụ |
| Ngôn ngữ: | Spanish English |
| Được phát hành: |
Colonia:
Taschen,
2015.
|
| Phiên bản: | Primera edición |
| Loạt: | Modernist Cuisine
|
| Những chủ đề: |