Alimentación Hospitalaria: fundamentos. Vol.1 /
El primer volumen 'Fundamentos' está orientado a cubrir temas de ciclo de alimentos, sistemas de control higiénico y microbiológico en la empresa alimentaria junto con los aspectos legislativos correspondientes a los sistemas de restauración de hospitales. En el primer volumen también se i...
| 1. autor: | |
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| Kolejni autorzy: | , , , , , , , |
| Format: | Książka |
| Język: | Spanish |
| Wydane: |
Madrid:
Editorial Ediciones Díaz de Santos,
2014.
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| Wydanie: | Primera edición |
| Hasła przedmiotowe: |
| Streszczenie: | El primer volumen 'Fundamentos' está orientado a cubrir temas de ciclo de alimentos, sistemas de control higiénico y microbiológico en la empresa alimentaria junto con los aspectos legislativos correspondientes a los sistemas de restauración de hospitales. En el primer volumen también se incluye un capítulo sobre la malnutrición hospitalaria y la valoración del estado nutricional. |
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| Opis fizyczny: | xv, 223 páginas: ilu 25 cm |
| Bibliografia: | incl. ind. |
| ISBN: | 84-7978-608-6 84-7978-610-8 |