Alimentación Hospitalaria: fundamentos. Vol.1 /
El primer volumen 'Fundamentos' está orientado a cubrir temas de ciclo de alimentos, sistemas de control higiénico y microbiológico en la empresa alimentaria junto con los aspectos legislativos correspondientes a los sistemas de restauración de hospitales. En el primer volumen también se i...
| Автор: | |
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| Інші автори: | , , , , , , , |
| Формат: | Книга |
| Мова: | Spanish |
| Опубліковано: |
Madrid:
Editorial Ediciones Díaz de Santos,
2014.
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| Редагування: | Primera edición |
| Предмети: |
| Резюме: | El primer volumen 'Fundamentos' está orientado a cubrir temas de ciclo de alimentos, sistemas de control higiénico y microbiológico en la empresa alimentaria junto con los aspectos legislativos correspondientes a los sistemas de restauración de hospitales. En el primer volumen también se incluye un capítulo sobre la malnutrición hospitalaria y la valoración del estado nutricional. |
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| Фізичний опис: | xv, 223 páginas: ilu 25 cm |
| Бібліографія: | incl. ind. |
| ISBN: | 84-7978-608-6 84-7978-610-8 |