Manual del manipulador de alimentos /
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá:
Alfaomega Colombiana S.A.,
2017.
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| Edition: | Primera edición / |
| Subjects: |
Table of Contents:
- La salud es responsabilidad de todos
- La alimentación microbiana de los alimentos
- Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos
- La preparación culinaria de los alimentos
- La pastelería
- Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria
- Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias
- Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos
- Exámen para la obtención del carnét de manipulador de alimentos.