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| LEADER |
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eccuu |
| 005 |
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ta |
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|a 978-9942-44-558-2
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|a eccuu
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0 |
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|2 22
|a 641.013
|c 257403
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| 100 |
1 |
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|a Calle Barreto, Teolinda.
|e autor
|9 309270
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| 245 |
1 |
0 |
|a Memorias y delicias de la biodiversidad:
|b historia oral y patrimonio alimentario de la Reserva de Biósfera del Chocó Andino de Pichincha /
|c Teolinda Calle Barreto.
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| 250 |
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|a Primera edición.
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| 264 |
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1 |
|a Quito:
|b Editorial Efecto Alquimia,
|c 2023.
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| 300 |
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|a 222 páginas:
|b ilu
|c 21 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 504 |
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|
|a ii
|
| 520 |
3 |
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|a Memorias y delicias de la biodiversidad de Teolinda Calle Barreto, nos invita con testimonios, fotografías e ilustraciones a realizar un recorrido por Calacalí, Gualea, Nono, Nanegal, Nanegalito, Mindo y Pacto, siete de las once parroquias que conforman la Reserva de Biósfera del Chocó Andino de Pichincha. Esta memoria-recetario aborda la biodiversidad, los productos, los habitantes, la comunidad y la gastronomía de la región. Además, los saberes, recuerdos, utensilios, rituales, creencias y prácticas agroalimentarias, acompañado de deliciosas recetas, remedios y mucho más. La obra es el resultado una exhaustiva investigación que incluye entrevistas, análisis, interpretación de la información, así como la búsqueda y valoración nutricional de los productos locales.
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| 650 |
1 |
7 |
|2 UCuenca-cdrjbv
|9 310514
|a Gastronomía andina
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| 650 |
1 |
7 |
|2 UCuenca-cdrjbv
|9 60147
|a Recetario
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| 650 |
1 |
7 |
|9 55394
|a Comidas típicas
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| 651 |
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|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 942 |
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|2 ddc
|c BK
|z bladimir.cabrerar@ucuenca.edu.ec
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| 999 |
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|c 162771
|d 162771
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