Muñoz Arias, J. E. (1963). Lecciones de ciencias de la alimentación: Bromatología (Primera edición.). Editorial Universitaria.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Muñoz Arias, José E. Lecciones De Ciencias De La Alimentación: Bromatología. Primera edición. Quito: Editorial Universitaria, 1963.
MLA-Zitierstil (8. Ausg.)Muñoz Arias, José E. Lecciones De Ciencias De La Alimentación: Bromatología. Primera edición. Editorial Universitaria, 1963.
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