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| LEADER |
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|
| 100 |
1 |
|
|e autor
|a Muñoz Arias, José E.
|9 310879
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Lecciones de ciencias de la alimentación:
|b bromatología /
|c José E. Muñoz A.
|
| 250 |
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|
|a Primera edición
|
| 264 |
|
1 |
|a Quito:
|b Editorial Universitaria,
|c 1963.
|
| 300 |
|
|
|a xvi, 374 páginas:
|c 22 cm
|
| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
|
|
|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 505 |
1 |
|
|a Bromatología: concepto y definiciones -- Las grasas -- Los hidratos de carbono -- Fibra bruta -- Metabolismo y valor energético -- El agua y substancia de minerales -- Factores alimenticias -- Principios de la alimentación normal -- La alimentación en relación con la edad -- Alteración de las alimentos -- Conservación por agentes físicos -- Conservación de los hongos -- Alteraciones de los alimentos -- Higiene alimenticia.
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Nutrición
|9 1204
|
| 650 |
2 |
0 |
|x Análisis
|a Alimentos
|9 1022
|
| 651 |
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|
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 942 |
|
|
|2 ddc
|c BK
|z wilman.tandazo@ucuenca.edu.ec
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| 999 |
|
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|c 163099
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