Lecciones de ciencias de la alimentación: bromatología /

Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Muñoz Arias, José E. (autor)
Médium: Kniha
Jazyk:Spanish
Vydáno: Quito: Editorial Universitaria, 1963.
Vydání:Primera edición
Témata:
Obsah:
  • Bromatología: concepto y definiciones
  • Las grasas
  • Los hidratos de carbono
  • Fibra bruta
  • Metabolismo y valor energético
  • El agua y substancia de minerales
  • Factores alimenticias
  • Principios de la alimentación normal
  • La alimentación en relación con la edad
  • Alteración de las alimentos
  • Conservación por agentes físicos
  • Conservación de los hongos
  • Alteraciones de los alimentos
  • Higiene alimenticia.