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1944- Pazos Barrera, J. (2017). Elogio de las cocinas tradicionales del Ecuador (Primera edición.). Pontificia Universidad Católica de Ecuador. Centro de Publicaciones.

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1944- Pazos Barrera, Julio. Elogio De Las Cocinas Tradicionales Del Ecuador. Primera edición. Quito: Pontificia Universidad Católica de Ecuador. Centro de Publicaciones, 2017.

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1944- Pazos Barrera, Julio. Elogio De Las Cocinas Tradicionales Del Ecuador. Primera edición. Pontificia Universidad Católica de Ecuador. Centro de Publicaciones, 2017.