Ingeniería de los alimentos: Las operaciónes básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos

Antzeko izenburuak

• Alimentos congelados: tecnología y comercialización
  nork: Herrmann, Karl
• Ingeniería y producción de alimentos: diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos
  nork: Madrid Vicente, Antonio
• Principios de envasado de los alimentos: guía internacional
  nork: Heiss, R.
• Manual de industrias de los alimentos
  nork: Amos, A. J.
• Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos