Manual práctico para la fabricación de conservas alimenticias

Míreanna comhchosúla

• Conservas alimenticias: fundamentos técnico-microbiológicos
• Pequeñas fábricas de conservas: equipo, técnica y operaciones
• Elaboración de pastas alimenticias: macarrones, fideos, canelonis, spaghetti, pastas para sopa
  de réir: Nogara, Silvio
• Fabricación de fideos y otras pastas alimenticias
  de réir: Combelli, R. F.
• Manual de prácticas en tecnología de conservas vegetales /
  de réir: Carrión Calderón, Miguel