Tecnología de los cereales

Tecnología de los cereales

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Kent, N. L.
Fformat:	Llyfr
Iaith:	Spanish
Pynciau:	Cereales Alimentos Tecnología alimentaria

Eitemau Tebyg

Cereales
gan: Scade, JohnGarcía Navarro, Juan trad

Química moderna de los Cereales
gan: Kent Jones, D. W.

Cereales. Trigo, centeno, avena, cebada, alforjón, maíz, mijo
gan: Garola, C. V.

Procesamiento de cereales

Cereales
gan: Scade, John

Química moderna de los Cereales

Ingeniería de los alimentos: Las operaciónes básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos
gan: R. L., Earle

Alimentos congelados: tecnología y comercialización
gan: Herrmann, Karl

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Fundamentos de ciencia de la carne
gan: Forrest, John C. [et al.]

Dulces elaborados con azúcar y chocolate
gan: Cakebread, Sidney

Manual de industrias de los alimentos
gan: Amos, A. J.

Principios de envasado de los alimentos: guía internacional
gan: Heiss, R.

Ingeniería y producción de alimentos: diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos
gan: Madrid Vicente, Antonio

Inspección veterinaria de alimentos
gan: Farchmin, Gunter

Sensometría: análisis en el desarrollo de alimentos procesados
gan: Saltos S., Héctor Aníbal

Organización de la producción alimentaria /
gan: Gil Gil, Gemma
Cyhoeddwyd: (2016)

Fabricación de pan
gan: Bennion, Edmund B.

Preguntas y respuestas en panificación: respuestas prácticas para la panadería diaria preguntas de examen
gan: Daniel, Albert R.

Bebidas gaseosas y jarabes
gan: Rollin, Edmundo

Conservación de frutas y hortalizas: Procedimiento a pequeña escala
gan: López Lorenzo, Venancio

Conservas alimenticias: fundamentos técnico-microbiológicos

Ciencia de los alimentos. Bioquímica, microbiología, procesos, productos: tecnología de los productos alimentarios

Manual del azúcar de Caña: para fabricantes del azucar de caña y químicos especializados

Pequeñas fábricas de conservas: equipo, técnica y operaciones

Elaboración de pastas alimenticias: macarrones, fideos, canelonis, spaghetti, pastas para sopa
gan: Nogara, Silvio

Tecnologia y artesanos

Los aditivos en los alimentos(según la normativa de la Unión Europea y legislación Española)
gan: Madrid Vicente, Antonio

Ciencia de los alimentos: bioquímica, microbiología, procesos, productos

Elaboración de chocolates y bombones: estudio del cacao y examen de sus distintas calidades elaboración del cacao en polvo y la manteca de cacao, chocolate bombones de chocolate
gan: Rollin, Edmundo

La Industria moderna de galletas y pastelería
gan: Gianola, Carlos

Tecnología de los productos lácteos

Elaboración de embutidos frankfurt a partir de la carne de pollo
gan: Guerrero F., José

Obtención del jarabe de azúcar invertido para la fabricación de mermeladas
gan: Álvarez Toral, Fabián

Análisis bromatológico comparativo de las variedades de semilla de trigo cultivadas en las provincias del Azuay, Cañar y Chimborazo
gan: Idrovo Murillo, Carlos

Investigación de colorantes sintéticos en alimentos
gan: Mercado Sanabria, Diego

Análisis bromatológico de las diferentes variedades de arveja pisum sativum que se cultiva en la zona
gan: Chauvín Hidalgo, Vicente

Manual práctico para la fabricación de conservas alimenticias
gan: Moulin, M.

Estudio sobre la penetración de calor en arvejas enlatadas
gan: Cardoso Martínez, Gustavo

Extracción del aceite de la soya y aplicación en la industria
gan: Malo Jaramillo, Luis E.