Alimentos congelados: tecnología y comercialización

Alimentos congelados: tecnología y comercialización

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Herrmann, Karl
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	Spanish
Gaiak:	Conservación de alimentos Alimentos Tecnología alimentaria

Antzeko izenburuak

Conservación de frutas y hortalizas: Procedimiento a pequeña escala
nork: López Lorenzo, Venancio

Conservas alimenticias: fundamentos técnico-microbiológicos

Técnicas de almacenado

Conservación de alimentos
nork: Desrosier, Norman W.

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Ingeniería de los alimentos: Las operaciónes básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos
nork: R. L., Earle

Procesos de conservación de alimentos

Vintimilla Ordóñez, Jaime E.
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Deshidratación de alimentos
nork: Colina Irezabal, María Luisa

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Frío industrial y doméstico en la conservación de los alimentos
nork: Vochelle, Jean

Fabricación de conservas alimenticias
nork: Andés, Luis E.

Estudio sobre la estabilización de los alimentos caninos
nork: Andrade Iñiguez, Marco

Inspección veterinaria de alimentos
nork: Farchmin, Gunter

Manual de industrias de los alimentos
nork: Amos, A. J.

Ingeniería y producción de alimentos: diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos
nork: Madrid Vicente, Antonio

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Sensometría: análisis en el desarrollo de alimentos procesados
nork: Saltos S., Héctor Aníbal

Principios de envasado de los alimentos: guía internacional
nork: Heiss, R.

Tecnología de los cereales
nork: Kent, N. L.

Estudio técnico del proyecto para la producción del enlatado de carne de pollo
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Dulces elaborados con azúcar y chocolate
nork: Cakebread, Sidney

Fundamentos de ciencia de la carne
nork: Forrest, John C. [et al.]

Ciencia de los alimentos: bioquímica, microbiología, procesos, productos

Nuevo manual de industrias alimentarias
nork: Madrid Vicente, Antonio

Organización de la producción alimentaria /
nork: Gil Gil, Gemma
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Ciencia de los alimentos. Bioquímica, microbiología, procesos, productos: tecnología de los productos alimentarios

Bebidas gaseosas y jarabes
nork: Rollin, Edmundo

Los aditivos en los alimentos(según la normativa de la Unión Europea y legislación Española)
nork: Madrid Vicente, Antonio

Preguntas y respuestas en panificación: respuestas prácticas para la panadería diaria preguntas de examen
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Investigación de colorantes sintéticos en alimentos
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Fabricación de pan
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Manual del azúcar de Caña: para fabricantes del azucar de caña y químicos especializados

Pequeñas fábricas de conservas: equipo, técnica y operaciones

Elaboración de pastas alimenticias: macarrones, fideos, canelonis, spaghetti, pastas para sopa
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Ciencia de los alimentos. Bioquímica, microbiología, procesos, productos: estabilización biológica y fisicoquímica

Principios de Ingeniería aplicado en alimentos
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La irradiación de alimentos: principios, realidades y perspectivas de futuro /
nork: Calderón García, Tomás
Argitaratua: (2000)