Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

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Awduron Eraill:	Cheftel, Jean-Claude, Cheftel, Henri
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Pynciau:	Agua Alimentos Control de alimentos Tecnología alimentaria

Eitemau Tebyg

El control futuro de los alimentos: guía de las negociaciones y reglas internacionales sobre la propiedad intelectual, la biodiversidad y la seguridad alimentaria

Ingeniería de los alimentos: Las operaciónes básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos
gan: R. L., Earle

Alimentos congelados: tecnología y comercialización
gan: Herrmann, Karl

Conservación química de los alimentos: sustancias, acciones, métodos
gan: Luck, Erich

Manual de industrias de los alimentos
gan: Amos, A. J.

Inspección veterinaria de alimentos
gan: Farchmin, Gunter

Ingeniería y producción de alimentos: diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos
gan: Madrid Vicente, Antonio

Tecnología de los cereales
gan: Kent, N. L.

Principios de envasado de los alimentos: guía internacional
gan: Heiss, R.

Sensometría: análisis en el desarrollo de alimentos procesados
gan: Saltos S., Héctor Aníbal

Ciencia de los alimentos: bioquímica, microbiología, procesos, productos

Ciencia de los alimentos. Bioquímica, microbiología, procesos, productos: tecnología de los productos alimentarios

Higiene y control de calidad de alimentos /
gan: Moreno Campoy, Elvira Eva
Cyhoeddwyd: (2015)

Dulces elaborados con azúcar y chocolate
gan: Cakebread, Sidney

Valor nutritivo de los alimentos

Fundamentos de ciencia de la carne
gan: Forrest, John C. [et al.]

Ciencia de los alimentos. Bioquímica, microbiología, procesos, productos: estabilización biológica y fisicoquímica

Conservación de frutas y hortalizas: Procedimiento a pequeña escala
gan: López Lorenzo, Venancio

Introducción a la bioquímica de los alimentos
gan: Braverman, J. B.

Introducción a la bioquímica de los alimentos
gan: Braverman, J. B. S.

Nutrición infantil
gan: Fomon, Samuel J.

Los aditivos en los alimentos(según la normativa de la Unión Europea y legislación Española)
gan: Madrid Vicente, Antonio

Conservas alimenticias: fundamentos técnico-microbiológicos

Organización de la producción alimentaria /
gan: Gil Gil, Gemma
Cyhoeddwyd: (2016)

Bebidas gaseosas y jarabes
gan: Rollin, Edmundo

Preguntas y respuestas en panificación: respuestas prácticas para la panadería diaria preguntas de examen
gan: Daniel, Albert R.

Investigación de colorantes sintéticos en alimentos
gan: Mercado Sanabria, Diego

Fabricación de pan
gan: Bennion, Edmund B.

Agua, alimentos y agricultura

Manual del azúcar de Caña: para fabricantes del azucar de caña y químicos especializados

Pequeñas fábricas de conservas: equipo, técnica y operaciones

Elaboración de pastas alimenticias: macarrones, fideos, canelonis, spaghetti, pastas para sopa
gan: Nogara, Silvio

Ciencia de los alimentos
gan: Potter, Norman N.

Ciencia de los alimentos
gan: Potter, Norman N.

Principios de Ingeniería aplicado en alimentos
gan: Alvarado, Juan de Dios

Ciencia y tecnología de los alimentos
gan: Madrid Vicente, Antonio

La Industria moderna de galletas y pastelería
gan: Gianola, Carlos

Elaboración de chocolates y bombones: estudio del cacao y examen de sus distintas calidades elaboración del cacao en polvo y la manteca de cacao, chocolate bombones de chocolate
gan: Rollin, Edmundo

Tripas artificiales: obtención, propiedades, aplicación
gan: Effenberger, Gerhard

La panadería moderna
gan: Calvel, Raymond